В 1999 году после ухода Анджело Перуцци из Турина в миланский «Интер», Ван дер Сар стал первым иностранцем, который встал в ворота «Ювентуса», и в течение двух сезонов был основным голкипером «Старой Сеньоры». В 2001 году «Юве» приобрел у «Пармы» Джанлуиджи Буффона, и возможности появления Эдвина в «основе» стали ограниченными.

Голландца приобрел английский «Фулхем» за 11,5 миллионов евро, с которым он подписал четырехлетний контракт. За время, проведенное в составе «дачников» он сыграл 154 матча.

Ван дер Сар обладает невероятной реакцией для человека такого телосложения и высокого роста (197 см). Играет в современной манере, часто выходя из ворот, и выполняя по существу функции последнего защитника.

Эдвин является основным голкипером национальной сборной Голландии. Летом 2004 года во многом именно прекрасная игра Ван дер Сара на чемпионате Европы помогла «оранжевым» дойти до полуфинала турнира.

1 июля 2005 года Эдвин ван дер Сар присоединился к «Юнайтед», подписав с «красными дьяволами» двухлетнее соглашение.

Голландец стал первым приобретением «Юнайтед» после покупки клуба Малькольмом Глейзером и присоединился к команде во время июльского турне команды по Дальнему Востоку. Он стал последним в длинной череде голкиперов, которых Ферги перепробовал на посту № 1 после ухода Питера Шмейхеля в 1999 году. Марк Боснич, Массимо Таиби, Раймонд ван дер Гоув, Фабьен Бартез, Рикардо и Рой Кэрролл не смогли стать наследниками «Большего Дэна» и покинули клуб.

Голкипер ростом 197 сантиметров доказал своё высокое мастерство на всех уровнях и полагали, что при наличии огромного игрового опыта он стабилизирует игру клуба на последнем рубеже, после непоследовательной игры в воротах команды Тима Ховарда. С началом сезона 2005-06 сэр Алекс Фергюсон сделал Эдвина первым номером, и вскоре комментаторы прекратили говорить о «проблеме вратаря» на «Олд Траффорд».

Ван дер Сар стал образцом стабильности, и трудно вспомнить серьезные ошибки в его игре, в этот первый для него сезон в новой команде, напротив он прекрасно провел сезон, выручая команду в решающие моменты. Он установил редкое для игрока достижение- выходил в стартовом составе «Юнайтед» во всех 38-ми матчах чемпионата, и стал лишь четвертым игроком клуба, которому удалось это сделать, начиная с Гари Паллистера, который также провел все игры в первенстве страны в сезоне 1994-95.

C учетом возраста он, конечно, не является игроком команды на долгую перспективу, и предполагалось, что Тим Ховард возьмет на себя роль дублера, и будет набираться опыта, чтобы сменить его, когда придет время занять пост № 1. Однако, недавний переход Тима Ховарда в «Эвертон» оставляют его дублерами Томаша Кушчака и Бена Фостера. Ван дер Сар до сих пор является основным голкипером сборной Голландии, выступал на чемпионате мира в Германии и будет выступать за свою национальную команду, по крайней мере, до Евро-2008.

В сезоне 2006-07 Эдвин сыграл в 32 матчах Премьер Лиги, 12-ти играх Лиги Чемпионов и 3-х в Кубке Англии. Он пропустил несколько встреч в первенстве страны после перелома носа в гостевом матче с «Тоттенхэмом» в столкновении с Робби Кином, иначе он бы провел в воротах «Юнайтед» практически весь чемпионат.

Отличная игровая форма голландца стала одним из решающих факторов на пути «Манчестер Юнайтед» к чемпионскому титулу. Достаточно вспомнить, как он не позволил забить Питеру Краучу на последней минуте игры на «Энфилд», которая в итоге завершилась победой «МЮ» со счетом 1-0, отразил удар Марка Видуки в домашней игре с «Боро», сохранив для своей команды ничью 1-1. В мае 2007 года он отразил пенальти Дариуса Вассела в дерби с «Сити», что позволило манкунианцам победить с минимальным счетом 1-0.

На следующий день, после ничьей «Челси» с «Болтоном» стало ясно, что эти три очка принесли «красным дьяволам» чемпионский титул. И хотя Ван дер Сар четырежды становился чемпионом Голландии в составе «Аякса» это его первый успех в одном из ведущих европейских чемпионатов- английском.

В сезоне 2007-2008 Эдвин обеспечил себе место в истории «Манчестер Юнайтед», отразив удар Николя Анелька в серии послематчевых пенальти в финале Лиги Чемпионов в московских «Лужниках». Интересно, что и начался сезон для Ван дер Сара в августе тоже с серии пенальти и тоже в игре против «Челси», когда он отразил три удара подряд и помог партнерам выиграть Суперкубок Англии.

В свои 37 лет Эдвин по-прежнему остается образцом стабильности и сумел в 23-х матчах сезона сохранить свои ворота «сухими», при этом в чемпионате Англии «Юнайтед» установил клубный рекорд, пропустив по ходу первенства только 22 мяча. В европейских матчах он и вовсе пропустил всего 3 гола, и по праву завоевал вторую золотую медаль в Лиге Чемпионов в своей выдающейся вратарской карьере.